Shitburgers, hamburguesas hechas de excremento humano

El proyecto se lleva a cabo por Investigadores del Laboratorio de Okayama en Japón, y se inició cuando una empresa encargada de controlar el alcantarillado de Tokio se dirigió a los investigadores para encontrar una manera de procesar el enorme exceso de excremento humano acumulado en la superpoblada ciudad.

Mitsuyuki Ikeda, investigador, examinó el compuesto del lodo proveniente del alcantarillado y descubrió que contiene una gran cantidad de proteínas debido a sus bacterias.

Los científicos extrajeron dichas proteínas del excremento y las combinaron con otras sustancias para crear una hamburguesa artificial. La ‘carne’ que se produce como resultado tiene un contenido del 63% de proteína, 25% de carbohidratos, 3% de grasas y 9% de minerales. Para hacer el producto semejante a una carne natural, los científicos lo colorearon de rojo y agregaron proteína de soja para mejorar su sabor.

Los primeros valientes que se animaron a probar la “carne” confirmaron que su sabor es muy parecido al de la carne natural. Aunque, hasta el momento, son pocos los voluntarios que se atreven a probar la carne bautizada como “shitburgers”, los científicos afirman que es una barrera psicológica, por el hecho que las personas saben de dónde salió el manjar.

El uso de la carne sintetizada podría disminuir la contaminación del medioambiente y ahorrar algunos recursos necesarios para la ganadería. El precio de las ‘shitburgers’ aún es mucho más alto que el coste de la carne natural, debido a que incluye los gastos para las investigaciones, pero se espera que baje si el producto consigue una aceptación masiva.